i fiori di Hortives

Un ingrediente da scoprire per piatti innovativi

    

Scarica il catalogo e scegli fra tanti fiori commestibili e foglie eduli. Scopri le nostre ricette!

Fiori eduli

Una ricca varietà di fiori vi stupirà con consistenze, odori e sapori sconosciuti.

Germogli

Freschi, stagionali e croccanti. I nostri germogli derivano dalle migliori selezioni di varietà di ortaggi.

Ostrica vegetale

Una foglia unica nel suo genere di sorprenderà con il suo inaspettato gusto.

Limone caviale

Un frutto da scoprire per la sua forma, consistenza e sapore unici.

Frutti ricercati

Una costante ricerca del nostro team vi offrirà le più insolite e ricercate varietà di frutti.

Foglie eduli

Foglie tipiche della nostra tradizione e di quella esotica e orientale.

TEAM

Selezionate collaborazioni per offrire prodotti e servizi di qualità

CHI SIAMO

Alcune informazioni sulla nostra produzione e distribuzione

La produzione

I fiori di Hortives sono prodotti secondo buone pratiche di coltivazione naturali e senza l'utilizzo di pesticidi o altre sostanze chimiche per i trattamenti fitosanitari. La coltivazione viene fatta sia in pieno campo sia in serra per garantire produzioni di qualità a seconda del fiore coltivato e delle sue esigenze pedoclimatiche. Alcune nostre coltivazioni sono soggette alle variazioni del clima in quanto coltivate all'esterno, per tanto la disponibilità potrebbe variare. Per le nostre migliori selezioni di fiori eduli ci affidiamo al nostro produttore di fiducia con sede produttiva immersa nei boschi incontaminati di Castellanza. Le varietà di fiori proposte sono selezionate dal nostro team di ricercatori che ne valuta l'aroma, il sapore, la conservabilità e gli altri parametri utili a definirne l'interesse d'uso in cucina. Periodicamente vengono fatti nuovi studi per ricercare sempre più nuove varietà che soddisfino le esigenze dei nostri clienti e quelle del consumatore finale. Dobbiamo iniziare a considerare il fiore non solo come guarnizione dei piatti ma anche come portata principale e soggetto delle pietanze preparate.

Distribuzione

  •   +39 02 6071964
  •   via Salsomaggiore, 12 - 2159 Milano

ANTICHI RACCONTI

Preferirei piuttosto avere rose sul mio tavolo che diamanti attorno al collo - Emma Goldman
Il Chrysanthemum coronarium, per gli antichi Greci e Romani era una pianta magica molto consumata nei pasti e in rituali propiziatori. La lunga fioritura di questa composita, abbellisce vaste aree di seminativi abbandonate, vegeta anche nei prati e lungo i sentieri del bosco. Il tenero fusto spellato dal sapore piccante può essere consumato crudo.
FIOR D'OR

FIOR D'OR

Il più antico
Noto con i nomi comuni di cartamo o zafferanone, è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Pianta spontanea e infestante, cresce selvatica sia in climi continentali che caldi o costieri; viene anche coltivata, per estrarre l'olio di cartamo (dai semi). In cucina la polvere di cartamo può sostituire lo zafferano, ma il suo sapore è piuttosto lieve, mentre il colore è intenso.
CARTAMO

CARTAMO

L'antico zafferano
Uno dei fiori commestibili più popolari molto colorato e leggermente piccante, simile al crescione. Nel Seicento, la pianta fu importata dagli europei ed anche utilizzata contro la carenza di vitamina C. I boccioli, spesso utilizzati come surrogato del cappero, e i fiori sono ottimi freschi in insalata. Molto diffuso negli orti nel Nord Europa.
NASTURZIO

NASTURZIO

Il più insolito

CONTATTI

Vuoi saperne di più? Scrivici